01/03/13 O momento da gastronomia asiática – Asia’s 50 Best Restaurants List 2013

 

Desde os anos 80, a cozinha oriental tem contribuído para a evolução das cozinhas ocidentais e, a cada dia, se torna mais evidente que as inúmeras técnicas e conceitos milenares estão sendo inseridos na atual gastronomia como uma grande novidade, despertando o olhar dos gourmets pelo fascínio em descobrir as origens de tantas influências.

Hoje, é celebrado o momento da gastronomia asiática; as badalações e curiosidades estão em torno da comida desse continente e percebemos o reflexo deste momento nos discursos dos principais chefs do mundo, que vêm reverenciando as diferentes culinárias asiáticas, e podemos destacar a China como o lugar que, há algum tempo, passou a ser o refúgio para as pesquisas dos chefs ocidentais.

Percebe-se também essa evidência devido à abertura de restaurantes de grandes chefsfranceses e espanhóis na Ásia; eu destacaria como exemplo o estrelado chef francês,Joël Robuchon, que tem restaurantes em Tóquio, Hong Kong, Taipei, Macau e em Singapura, além da chef espanhola Carme Ruscalleda, que também tem um restaurante em Tóquio.

Além disso, o encontro do G9 (Membros do Conselho Assessor Internacional do Basque Culinary Center) aconteceu em Tóquio, em 2012. Lembrando que este ano o evento acontecerá em Nova Iorque e, em 2014, no Brasil. Também ressalto o lançamento doAsia’s 50 Best Restaurants List 2013, o “Oscar” dos restaurantes do mundo, agora com uma edição exclusiva para a Ásia!

Os 10 melhores restaurantes da Ásia:

1- Narisawa – Tóquio

2- Nihonryori Tyugin – Tóquio

3- Nahm – Bangkok

4- Amber – Hong Kong

5- Restaurant Andre – Singapura

6- 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana – Hong Kong

7- Mr and Mrs Bund – Shanghai

8- Ultra Violet – Shanghai

9- Iggy`s – Singapore

10- Gaggan – Bangkok

*As imagens deste post foram capturadas do site http://worlds50best.asia/.

Fonte: http://www.ibahia.com/a/blogs/diariogourmet/2013/02/26/o-momento-da-gastronomia-asiatica-asias-50-best-restaurants-list-2013/

Em 01/03/2013